Ried Seeberg
Riesling 2019 | 0,75L
Versandkostenfrei nach AT, DE
Riesling wie wir ihn haben wollen: kompakt, straff und präzise. Beeindruckt in der Nase mit klaren und einladenden gelben Fruchtnoten sowie subtilen Kräuter- und Zitrusaromen. Wirkt am Gaumen fokussiert und kompakt. Hat als Basis eine fest gewirkte Struktur, die von einer geradlinigen Säure getragen wird. Die Textur ist stoffig und saftig. Hat Kraft und Substanz und ist doch animierend und agil. Endet zupackend, fruchtunterlegt und lang und verfügt über ein Potenzial, auf das auch wir neugierig sind.
| Passt zu |
Pilzgerichte, Wildgeflügel, Ente
|
| Herkunft | Seeberg, Kamptal |
| Rebsorte | Riesling |
 |
3h Dekantierzeit |
 |
12-14°C Trinktemperatur |
 |
Vegan |
| Alkohol |
13,0%
|
| Restzucker |
4,5 g/l
|
| Säure |
5,5 g/l
|
| Verschluss |
Naturkork
|
Versandkostenfrei nach AT, DE
Versandbereit in 1-2 Werktagen
Derzeit verfügbar
Ich bin gerne in der Ried Seeberg. Oben am Plateau, auf über 300 Metern, wo im Sommer die Sonne von früh bis spät scheint und doch der fortwährend wehende Wind das letzte Wort hat. Ich mag die tief im Boden verankerten Rebstöcke, die älter sind als ich.
Die Bewirtschaftung der Weingärten fällt am Seeberg etwas leichter als am Heiligenstein oder Steinmassl. Die Böden sind tiefgründiger und aufgrund ihres fortgeschrittenen Alters finden die Reben leichter ihr natürliches Gleichgewicht. Die intensive Sonneneinstrahlung verlangt dennoch ein überlegtes Laubwandmanagement und einen perfekt gesetzten Lesezeitpunkt, an dem sich Zucker und Säure in einer idealen Balance befinden.
Die Lage
Der Seeberg liegt vis-a-vis vom Heiligenstein. In beiden Lagen steht fast ausnahmslos Riesling. Zwischen ihren Terrassen mag ungefähr ein Kilometer liegen und doch sind sie geologisch und sensorisch so weit voneinander entfernt, als würden sie sich in unterschiedlichen Hemisphären befinden.
Die Reben am Seeberg schauen in Richtung Süden. An Licht und Sonne mangelt es also nicht. Und doch ist die Lese meist spät. Grund dafür ist ein kontinuierlich wehender Nordwind, der in den Weingärten einen kühlenden Kontrapunkt setzt und die Säure und Spannung in den Trauben hoch hält.
Der Boden
Vom Wüstensandstein, der den Heiligenstein dominiert, findest du am Seeberg nichts mehr. Stattdessen hast du es hier mit Granat-Glimmerschiefer zu tun, den gelegentlich Amphibolitadern durchziehen. Der Untergrund ist bröckelig und porös, was den Reben die Möglichkeit gibt, tief zu wurzeln und sich ihre Nährstoffe und Mineralien auch aus der Tiefe des Bergs zu holen.
Alle Fakten
| HerkunftSeeberg, Kamptal |
| RebsorteRiesling |
| Reben gepflanzt |
| Bewirtschaftungseit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung |
| Handlese |
| Mazeration36 Stunden Kaltmazeration bei 4°C |
| Pressung2 Stunden |
| Alkoholische Gärungspontan | wilde Hefen |
| Malolaktische Gärung (BSA)Ja |
| Ausbau34 Monate im großen Holzfass |
| Alkohol13,0% |
| Restzucker4,5 g/l |
| Säure5,5 g/l |
| VerschlussNaturkork |
| Dekantierzeit3h |
| Trinktemperatur12-14°C |
| GlasBurgunderglas |
| Vegan |
Datenblatt herunterladen